Veg-genti a tavola, a cura di Nicole Maria Rana, è un progetto editoriale che unisce cucina vegetale, riflessione femminista e sensibilità antispecista, proponendo un modo diverso di guardare al cibo e al suo ruolo nella società. Non è soltanto un ricettario, ma un invito a riconoscere il valore culturale, sociale, politico ed etico delle nostre scelte alimentari. Il libro parte da una consapevolezza fondamentale: il cibo non è mai una scelta neutra. Ciò che mangiamo, il modo in cui lo produciamo e lo consumiamo e le storie che gli attribuiamo riflettono modelli culturali, rapporti di potere e gerarchie che attraversano la società. In questa prospettiva, il volume esplora il legame tra patriarcato, oggettivazione dei corpi umani e non umani e sfruttamento degli animali, mettendo in dialogo femminismo e antispecismo. Attraverso una riflessione critica sulle forme di dominio e sulle disuguaglianze, invita a superare una visione antropocentrica che riduce gli esseri viventi a risorse disponibili per soddisfare bisogni e interessi altrui.

Un altro tema centrale è la sostenibilità, intesa nella sua dimensione concreta e quotidiana. Scegliere prodotti di stagione, valorizzare le produzioni locali, ridurre gli sprechi, recuperare gli avanzi e prestare attenzione all'impatto delle nostre abitudini alimentari risulta fondamentale. Il rispetto per l'ambiente e per gli animali diventa così parte di una più ampia riflessione sulla responsabilità individuale e collettiva, senza trasformare le scelte alimentari in una questione di colpa, ma promuovendo consapevolezza e cambiamento. A dare forma a questi principi è una ricca raccolta di ricette vegetali, dalle preparazioni di base agli antipasti, dai primi piatti ai contorni, dai secondi ai dolci, fino alle proposte provenienti da diverse tradizioni gastronomiche del mondo. La cucina vegetale viene presentata nella sua varietà, creativa e accessibile, come un'esperienza capace di coniugare gusto, memoria, sperimentazione e attenzione alle risorse.

Se la dimensione della responsabilità individuale è uno dei temi centrali del libro, la dimensione collettiva è il cuore del progetto. Il sapere condiviso, il contributo di tante donne e il valore della trasmissione delle conoscenze restituiscono alla cucina il significato di uno spazio di relazione, autodeterminazione e solidarietà. Un luogo che può trasformarsi da ambito tradizionalmente associato al lavoro domestico femminile in occasione di incontro, consapevolezza e rivendicazione della propria voce. Attraverso il linguaggio quotidiano del cibo, Veg-genti a tavola invita a mettere in discussione le nostre abitudini alimentari e a interrogarci sulle gerarchie e sulle disuguaglianze che spesso diamo per scontate. Promuove un percorso di riflessione che ci spinga ad immaginare e promuovere relazioni più giuste. invitandoci a riconoscere il valore di ogni forma di vita e a costruire, attraverso gesti concreti e condivisi, una cultura basata sul rispetto reciproco.

Copertina e quarta di copertina, progetto grafico di Maria Pilato

Veg-genti a tavola è un volume e ricettario vegano e paritario nato nell'ambito delle attività dell'associazione Toponomastica femminile. Il testo è il risultato concreto del progetto europeo Erasmus+ KA154-YOU Tutta mia la città, sviluppato con la collaborazione di studentesse provenienti da diverse regioni italiane (nello specifico, la sezione del ricettario è stata curata dal gruppo Lazio). I punti chiave dell'opera e del progetto sono tre:

• Obiettivo educativo: Il libro esplora il profondo legame transdisciplinare tra sostenibilità ambientale, alimentazione a base vegetale e linguaggio di genere.
• Il cibo come atto politico: Promuove l'idea che l'alimentazione sia una scelta culturale e identitaria capace di decostruire i ruoli e le gerarchie tradizionali.
• Diffusione e networking: Il progetto viene presentato e distribuito negli istituti scolastici italiani (come avvenuto nei dibattiti e negli incontri all'IIS Fermi-Re Capriata) in sinergia con la rivista online legata all'associazione Vitamine vaganti (https://vitaminevaganti.com/2021/07/03/toponomastica-femminile-percorsi-per-una-geografia-di-genere-tra-i-banchi-di-scuola/).

Progetto grafico di Maria Pilato

Segnalibro Veg-genti a tavola